——前期工作
1.负责原料（肉类，果蔬，食用油）的进料检验（主要是农药残留、瘦肉精、食用油脂的酸价与极性），生产环境的微生物检测，即食食品的成品的微生物检验。
2.负责生产现场的巡检工作。
3.确保各项检验数据的准确有效，认真填写各类质量记录。
4.实验室的试剂耗材的申购，检验仪器的日常维护与保养。
5.做好产品留样和保存工作，及时登记，异常情况及时汇报。
——定向培养内容
1.建立健全食品质量管理体系，保证品控系统的合理运作；
2.保证产品质量；协调与品质有关的其他部门的关系；参与产品研发、工艺及产品改进工作；持续提高产品质量，不断满足顾客要求，对产品整体品质进行有效控制。
3.积极做好预防工作，避免出现批量性不合格品。
4.事后分析：质量异常、投诉和退货，查找原因，数据分析，协调解决质量问题。
5.建立原材料、半成品和成品检验记录及质量统计报表，分析和评审各类检验报告，并能提出合理化建议。
——任职要求
1.大专以上学历，食品专业优先。
2.积极主动，执行力强，有较强的逻辑思维能力。
3.熟练使用办公软件和实验室检测设备。